Phân biệt nhân sâm thật và giả: Cách nhận biết chính xác 100%

Phân biệt nhân sâm thật và giả​

1. Tại sao cần phân biệt nhân sâm thật giả trước khi mua?

Nhân sâm từ lâu đã được biết đến như một “thần dược” quý giá trong Đông y, có khả năng tăng cường sức khỏe, cải thiện trí nhớ, chống lão hóa và nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, chính vì giá trị cao, thị trường nhân sâm hiện nay xuất hiện rất nhiều hàng giả, hàng nhái với mức giá không hề rẻ, nhưng lại không mang lại giá trị dược liệu thực sự.
Trong bối cảnh đó, câu hỏi "phân biệt nhân sâm thật và giả như thế nào?" trở thành mối quan tâm lớn của người tiêu dùng. Đặc biệt, khi bạn mua nhân sâm với mục đích bồi bổ cho người thân hoặc sử dụng lâu dài, việc lựa chọn đúng loại sâm thật không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn tránh tình trạng "tiền mất tật mang".

2. Những đặc điểm giúp nhận biết nhân sâm thật bằng mắt thường

Việc phân biệt nhân sâm thật giả hoàn toàn có thể thực hiện được nếu bạn nắm rõ các đặc điểm về hình dáng, màu sắc, mùi vị và kết cấu của củ sâm. Dưới đây là một số đặc điểm quan trọng bạn cần ghi nhớ.

Hình dáng và cấu trúc của củ sâm

Nhân sâm thật thường có hình dáng tương đối giống cơ thể người với phần thân, rễ và nhánh rõ ràng. Trên thân sâm thường có các nốt sẹo vòng, là dấu tích của các lá rụng theo năm tháng – điều này chứng minh củ sâm đã trưởng thành và tích tụ đủ dưỡng chất.
Trong khi đó, sâm giả thường có hình dáng bất thường, thiếu sự cân đối, có thể bị đúc khuôn, trơn láng, không có các vết sẹo đặc trưng hoặc nếu có thì cũng không rõ ràng và tự nhiên như sâm thật.

So sánh hình dáng giữa nhân sâm thật và sâm giả 

Màu sắc và độ bóng của vỏ ngoài

Củ sâm thật khi còn tươi có màu vàng nhạt, sau khi phơi hoặc hấp thì chuyển sang vàng sẫm hoặc nâu nhạt, tuỳ theo cách chế biến (bạch sâm, hồng sâm,...). Lớp vỏ ngoài của sâm thật khá mịn nhưng vẫn có những nếp nhăn tự nhiên.
Ngược lại, sâm giả có thể bị nhuộm màu hoặc tạo độ bóng bằng hóa chất, khiến củ trông "bắt mắt" nhưng kém tự nhiên. Một số loại sâm nhái có lớp sơn bóng phủ ngoài để tạo cảm giác hấp dẫn, nhưng khi chạm vào sẽ thấy dính tay hoặc có mùi hóa học nhẹ.

Kết cấu bên trong khi cắt ngang

Khi cắt ngang củ sâm thật, bạn sẽ thấy bên trong có cấu trúc rõ nét với phần lõi nhỏ, các đường vân phân bố đều và có tinh dầu nhẹ. Sâm thật khi bẻ ra có độ dẻo, không bị bở vụn và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Ngược lại, sâm giả có thể có lõi to bất thường, cấu trúc xốp, mùi lạ hoặc không mùi. Một số trường hợp còn bị nhồi bột vào trong để tăng trọng lượng.

Hình ảnh cấu trúc bên trong củ nhân sâm thật khi cắt ngang

3. Phân biệt nhân sâm thật và giả bằng mùi vị và cảm giác khi nếm

Ngoài quan sát bằng mắt, bạn hoàn toàn có thể phân biệt nhân sâm thật và giả thông qua mùi thơm và vị khi thử.

Mùi thơm đặc trưng của sâm thật

Sâm thật thường có mùi thơm nhẹ nhưng sâu và dễ chịu, mùi không quá nồng nhưng dai dẳng. Khi nấu lên hoặc hãm nước, mùi của sâm thật lan tỏa rõ rệt và tạo cảm giác dễ chịu.
Trái lại, sâm giả có thể không có mùi hoặc mùi thơm nhân tạo, thường gắt và không bám lâu. Một số loại còn có mùi lạ do sử dụng chất tẩy trắng hoặc chất bảo quản.

Vị đắng ngọt đặc trưng khi nếm

Nhân sâm thật có vị đắng nhẹ ban đầu nhưng sau đó là hậu ngọt sâu, mát và kéo dài. Đây là dấu hiệu dễ nhận biết nhất đối với người từng dùng sâm nhiều lần.
Sâm giả thường có vị nhạt hoặc ngọt gắt do được tẩm đường, thiếu sự chuyển biến vị rõ rệt giữa đầu lưỡi và cuống họng.

4. Một số mẹo thử đơn giản giúp kiểm tra nhân sâm thật tại nhà

Nếu bạn chưa quen dùng sâm, có thể áp dụng những cách thử đơn giản sau để kiểm tra độ thật giả trước khi quyết định sử dụng.

Thử sâm bằng nước nóng

Hãy thái vài lát sâm và cho vào nước sôi. Nếu là sâm thật, nước sẽ chuyển màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt, có mùi thơm nhẹ, lát sâm mềm và dẻo. Nếu là sâm giả, nước có thể đổi màu lạ, không mùi hoặc mùi hóa chất, lát sâm dễ nát, không còn nguyên vẹn.

Dùng lửa để đốt thử

Bạn cũng có thể dùng bật lửa để đốt một lát sâm khô. Nhân sâm thật cháy thành than, mùi thơm dịu và để lại tro mịn. Sâm giả thường bị chảy nhựa, có mùi khét, để lại cặn cứng hoặc xỉn màu do chứa tạp chất.

Nhân sâm thật

Dựa vào độ dẻo khi bẻ gãy

Củ sâm thật khi còn ẩm rất dẻo, bẻ ra thấy có xơ và khó gãy vụn ngay. Nếu sâm quá khô, dễ vụn và không có xơ, bạn nên nghi ngờ về chất lượng hoặc độ thật của sản phẩm.

5. Mua nhân sâm ở đâu uy tín để đảm bảo hàng thật?

Bên cạnh việc biết cách phân biệt nhân sâm thật và giả, việc chọn đúng địa chỉ bán hàng uy tín mới thực sự là yếu tố quyết định. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn an tâm hơn khi mua sâm:
Ưu tiên các thương hiệu có chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng
Tránh mua sâm trôi nổi trên mạng hoặc ở những nơi không có thông tin liên hệ minh bạch
Nên chọn nơi có chính sách hoàn trả, bảo hành sản phẩm rõ ràng
Tham khảo ý kiến từ người quen hoặc đánh giá trên các diễn đàn uy tín
Việc đầu tư thời gian và công sức để tìm hiểu kỹ càng sẽ giúp bạn mua được nhân sâm chất lượng, an toàn cho sức khỏe và xứng đáng với số tiền bỏ ra.
Việc hiểu rõ cách phân biệt nhân sâm thật và giả là kỹ năng quan trọng giúp bạn bảo vệ chính mình và người thân khỏi những sản phẩm kém chất lượng. Qua bài viết này, chúng tôi mong rằng bạn đã có cái nhìn đầy đủ và chi tiết để tự tin nhận diện và chọn mua đúng loại nhân sâm chất lượng cao.